Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer pendant 10 minutes. Salez, poivrez et réservez.

Pendant que la viande dore, épluchez et émincez les oignons et l’ail. Découpez les carottes en rondelles, les tomates en morceaux, et le chou en gros cubes. Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Dans la même cocotte, faites revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau, mélangez bien. Incorporez les cubes de bouillon, les carottes, les tomates concassées, le chou, et les feuilles de laurier. Versez les 750 ml d’eau, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Incorporez les morceaux de pommes de terre et les piments dans la cocotte. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud avec du riz blanc ou simplement accompagné de pain pour savourer toute la sauce.