Riz Cantonais
Ingredients
- 250 g de riz parfumé jasmin ou basmati
- 300 g de côtes de porc dans l'échine
- 16 crevettes roses cuites et décortiquées
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre tournesol ou colza
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
Cuire le riz
- Faites cuire le riz au rice cooker ou dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
Préparer le porc et les crevettes
- Coupez les côtes de porc en petits morceaux.
- Décongelez les crevettes si elles sont surgelées.
Cuisson du porc
- Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de porc et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les autres ingrédients
- Incorporez le riz cuit, les crevettes et les petits pois dans la poêle. Mélangez bien et faites sauter le tout pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préparer les œufs
- Cassez les œufs directement dans la poêle et mélangez rapidement pour qu'ils cuisent et se répartissent dans le riz.
- Salez et poivrez selon vos goûts, puis laissez cuire encore 1 minute.
Servir
- Transférez le riz cantonais dans un plat de service et dégustez immédiatement.