Riz Sauté à la Saucisse Chinoise
Ingredients
- 500 g de riz parfumé cuit jasmin ou basmati
- 4 saucisses chinoises à la citronnelle
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 4 tiges de citronnelle fraîche
- 1 botte de basilic asiatique ou basilic thaï
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre tournesol ou colza
- Sel et poivre selon vos goûts
Instructions
Préparer les ingrédients
- Émincez les tiges de citronnelle finement pour libérer leurs arômes.
- Coupez les saucisses chinoises en morceaux de taille moyenne.
- Lavez et détachez les feuilles de basilic asiatique.
Faire sauter les saucisses
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 4 cuillères à soupe d'huile neutre à feu moyen.
- Faites revenir les morceaux de saucisses pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les épices et la citronnelle
- Incorporez la citronnelle émincée et le curcuma dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes supplémentaires pour que les arômes se diffusent.
Ajouter le riz et finaliser la cuisson
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien pour qu'il s'imprègne des saveurs.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Finaliser et servir
- Hors du feu, incorporez les feuilles de basilic. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement dans un plat de service ou des assiettes.