Voici ma recette de salade coban, une salade turque ! Elle peut être servie en entrée comme en plat donc n’hésitez pas à la tester.
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Ingrédients de la salade coban (pour 2 personnes)
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron pointu rouge
- 2 poivron verts
- 1 cebette
- 1 oignon rouge
- 10 tiges de persil plat
- 4 cas d’huile d’olive
- 2 cas de jus de citron
- 1 cas de sirop de grenade
- poivre et sel
Instructions de préparation (temps de préparation : 20 minutes)
1. Épépinez le concombre et les poivrons. Lavez le concombre, les tomates et les poivrons. Détaillez ces ingrédients en petits dés. Vous pouvez éplucher le concombre mais ce n’est pas obligatoire. Hachez finement la cebette et l’oignon avant de les ajouter à la préparation. Réservez dans un saladier.
2. Mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez cette sauce au saladier avec le sirop de grenade et mélangez le tout.
Remarque 1 : Les Turcs dressent le coban dans de petites coupelles ou sur de petites assiettes et versent la vinaigrette dessus. Parfois, on ajoute également du persil haché ou des feuilles de menthe coupées en petits morceaux par dessus.
Remarque 2 : Contrairement à la salade du berger grecque ou à la salade Schopskas, les Turcs n’ajoutent pas d’olives ni de cubes de fromage de brebis dans la salade, bien que cela ne nuise évidemment pas au plat et s’y intègre très bien.
