Le riz au chorizo et à la tomate est une recette méditerranéenne aux accents espagnols, idéale pour un repas convivial ou un dîner rapide. Ce plat est apprécié pour ses saveurs intenses, mêlant le fumé du chorizo et la douceur des tomates, relevés par une pointe de paprika. Avec des ingrédients simples et un temps de préparation réduit, ce plat s’adapte facilement à vos envies et peut être servi en accompagnement ou comme plat principal.
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Riz au chorizo et à la tomate
Ingrédients
- 300 g de riz long grain ou basmati, selon vos préférences
- 150 g de chorizo doux ou fort selon votre goût
- 1 boîte de tomates concassées 400 g, ou des tomates fraîches bien mûres
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 60 cl de bouillon de légumes maison ou en cube
- Sel et poivre selon votre goût
- Persil frais haché pour la garniture
- Quartiers de citron optionnel, pour servir
Instructions
Préparer le chorizo
- Coupez le chorizo en rondelles.
- Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Faites revenir les rondelles de chorizo pendant 5 minutes pour libérer leurs arômes. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez.
Faire revenir les légumes
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et le poivron rouge en dés, puis laissez cuire 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
Incorporer le riz
- Ajoutez le riz dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour que le riz s’imprègne des saveurs et d’un léger enrobage d’huile. Cette étape permet de « nacrer » le riz pour une cuisson uniforme.
Ajouter les tomates et les épices
- Incorporez les tomates concassées et le paprika. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Laissez mijoter 2 minutes pour que les tomates se mêlent aux autres ingrédients.
Cuisson du riz
- Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Remettez le chorizo, salez et poivrez selon vos goûts.
- Portez à ébullition, réduisez ensuite à feu doux. Couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n’accroche.
Finition et service
- Lorsque tout le liquide est absorbé, retirez du feu.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Servez avec des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le riz ne sèche.
Mon conseil pour un riz au chorizo encore plus savoureux
Ajoutez une poignée de petits pois surgelés ou de maïs en même temps que les tomates pour plus de couleur et de croquant. Vous pouvez également varier les saveurs en utilisant du chorizo ibérique ou en remplaçant le paprika doux par du paprika fumé pour un goût encore plus authentique.