Allumez votre four à 200 °C (thermostat 6-7) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez les filets. Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson uniforme et rapide.

Rincez les filets sous l’eau froide pour éliminer les éventuelles impuretés, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Cette étape permet d’éviter un excès d’humidité et favorise une cuisson homogène.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron et le zeste. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Ce mélange parfumera délicatement le cabillaud.

Disposez les filets dans un plat allant au four et badigeonnez-les généreusement de marinade. Veillez à bien enrober tous les côtés. Laissez-les reposer 5 minutes pour que les saveurs imprègnent la chair.

Parsemez les filets des herbes fraîches de votre choix. Si vous le souhaitez, ajoutez une tranche de citron sur chaque filet pour une présentation élégante et une note acidulée supplémentaire.

Placez le plat au four et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Avant de servir, laissez reposer les filets quelques minutes hors du four. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer pleinement. Servez avec des légumes vapeur, du riz ou une purée de pommes de terre.