Faites cuire les nouilles somen dans une grande casserole d’eau bouillante, en respectant les indications du paquet (environ 2 à 3 minutes).

Égouttez les nouilles immédiatement après la cuisson et rincez-les abondamment sous l’eau froide pour stopper la cuisson et retirer l’excès d’amidon.

Disposez les graines de sésame, le nori ciselé, le gingembre émincé et la ciboule hachée dans des petits récipients pour que chaque convive puisse les ajouter à son goût.

Disposez les nouilles somen froides sur une assiette ou dans des bols individuels. Versez la sauce tsuyu dans un petit bol pour chaque personne. Accompagnez les nouilles des condiments préparés et laissez chacun personnaliser son plat.