Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis lavez les courgettes. Découpez tous ces légumes en petits dés. Coupez le jambon cru en petits morceaux. Épluchez l’ail et l’oignon, puis émincez-les finement.

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec les morceaux de jambon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les dés de carottes, de pommes de terre et de courgettes. Versez 2 litres d’eau dans la casserole, assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez la branche de romarin. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 20 secondes, puis refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide. Retirez leur peau, coupez-les en deux, épépinez-les, puis découpez-les en petits morceaux. Hachez les feuilles de basilic et mélangez-les avec le reste de l’huile d’olive et le parmesan râpé.

Après les 30 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de tomates, les petits pois et les pâtes dans la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Juste avant de servir, incorporez le mélange d’huile d’olive, de basilic et de parmesan pour parfumer le plat.