Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement environ 5 minutes).

Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.

Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile neutre à feu moyen.

Faites revenir les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Ajoutez les pousses de soja dans la poêle avec le poulet et faites-les sauter pendant 2 minutes.

Versez la sauce soja sucrée et mélangez bien pour enrober les ingrédients de cette sauce parfumée.

Incorporez les nouilles de riz égouttées à la poêle. Remuez délicatement pour les mélanger au reste des ingrédients.

Saupoudrez d’arachides grillées et de ciboules finement ciselées avant de servir.