Poulet au Curry Crémeux
Ingrédients
- 200 ml de lait de coco
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja facultatif
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 6 à 8 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les oignons et l'ail, libérant ainsi les arômes des épices.
Ajout des liquides :
- Versez le lait de coco et la crème fraîche dans la poêle. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Si désiré, ajoutez la sauce soja pour une touche umami supplémentaire. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Assemblage final :
- Réintégrez les morceaux de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Ce plat s'accompagne idéalement de riz basmati ou de pain naan.