Plongez le wakamé séché dans un bol d'eau froide et laissez-le tremper pendant 10 minutes. Une fois réhydraté, égouttez-le et pressez-le délicatement avec vos mains pour retirer l'excès d'eau.

Pendant ce temps, pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère. Tranchez-le en fines rondelles. Placez les rondelles dans une passoire, saupoudrez-les d'une pincée de sel, et laissez-les dégorger pendant 10 minutes. Cela permettra d'enlever l'excès d'eau et de concentrer leur saveur.

Dans un grand saladier, mélangez le wakamé réhydraté et le concombre avec le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile de sésame grillé. Remuez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Disposez la salade dans de petits bols de service. Parsemez de graines de sésame grillées pour apporter une note croquante et servez immédiatement.