Saumon au Miel et à la Sauce Soja
Ingrédients
- 2 filets de saumon environ 170 g chacun
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz facultatif, pour une touche d'acidité
- Sel et poivre selon votre goût
Pour la garniture :
- Oignons verts finement tranchés
- Graines de sésame facultatif
Instructions
Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'huile choisie, le gingembre râpé, l'ail émincé et le vinaigre de riz si utilisé. Remuez jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Cuisson du saumon :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile pour éviter que le saumon n'attache.
- Assaisonnez les filets de saumon avec une légère pincée de sel (la sauce soja étant déjà salée) et du poivre.
- Placez les filets dans la poêle chaude, côté peau vers le bas si elle est présente. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la partie inférieure soit bien dorée.
- Retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.
Ajout de la sauce :
- Réduisez le feu à doux. Versez la marinade préparée sur le saumon dans la poêle.
- Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, en arrosant régulièrement les filets avec la sauce pour bien les enrober et permettre à la sauce de légèrement épaissir.
Service :
- Disposez les filets de saumon sur des assiettes chaudes.
- Nappez-les du reste de sauce de la poêle.
- Garnissez avec les oignons verts tranchés et, si désiré, saupoudrez de graines de sésame pour ajouter une touche croquante.