Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile, puis incorporez progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Émincez finement les oignons. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Préchauffez votre four à 250 °C (thermostat 8-9). Séparez la pâte en deux portions égales. Étalez chaque portion en une fine abaisse ronde ou rectangulaire. Disposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Étalez le mélange de crème et fromage sur chaque fond de tarte. Répartissez uniformément les oignons émincés et les lardons fumés sur le dessus.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Servez immédiatement pour apprécier toute la saveur de cette tarte flambée.