Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître et l’ail en semoule.

Ajoutez les pavés de bœuf dans la marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant que le bœuf marine, effeuillez la coriandre et coupez les citrons verts en quartiers.

Chauffez une poêle ou un gril avec 2 cuillères à soupe d’huile neutre à feu vif.

Égouttez légèrement les pavés de bœuf et saisissez-les 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajustez selon vos préférences de cuisson.

Disposez les pavés de bœuf dans un plat. Arrosez-les du jus des citrons verts et garnissez avec la coriandre fraîche. Servez immédiatement avec la marinade en guise de sauce d'accompagnement.