Le Welsh, emblème des brasseries du Nord-Pas-de-Calais, est un plat réconfortant et généreux. Combinant la richesse du cheddar fondu à la légèreté de la bière ambrée, il se déguste idéalement accompagné de frites maison et d’une salade verte. Un incontournable pour tout amateur de plats typiques de cette région chaleureuse.
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Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de cheddar
- 4 tranches de pain de campagne (ou pain de mie)
- 4 tranches de jambon
- 25 cl de bière ambrée
- 2 cuil. à soupe de moutarde
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Préparation des bases :
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Faites griller légèrement les tranches de pain et disposez-les dans quatre petits plats individuels allant au four. Ajoutez une tranche de jambon sur chaque morceau de pain. - Préparation de la sauce :
Coupez le cheddar en petits dés. Dans une casserole, chauffez doucement la bière avec la moutarde, puis ajoutez les dés de cheddar. Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien fondue. Salez et poivrez selon votre goût. - Assemblage et cuisson :
Versez la sauce au cheddar sur chaque plat individuel. Enfournez pendant 10 minutes, le temps de gratiner légèrement. Servez immédiatement accompagné de frites maison ou d’une salade verte.
Conservation
Le Welsh se déguste de préférence immédiatement après préparation pour profiter de son onctuosité. Si vous devez le conserver, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement au four ou au micro-ondes avant de servir. À consommer dans les 24 heures.
Mon conseil pour un Welsh encore plus savoureux…
Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de muscade râpée dans la sauce au cheddar pour rehausser les saveurs et apporter une légère touche épicée. Pour encore plus d’authenticité, accompagnez votre Welsh d’une bière locale bien fraîche !
