Le crumble aux pommes est un dessert classique qui allie le fondant des fruits caramélisés à la texture croustillante de la pâte à crumble. Parfait pour les amateurs de douceurs sucrées, ce dessert est idéal à partager lors de repas conviviaux, accompagné d’une boule de glace ou d’un filet de crème anglaise. Découvrez cette recette simple et savoureuse qui ravira petits et grands.
Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Pour les pommes :
- 8 pommes
- Le jus de 1 citron jaune
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- Pour la pâte à crumble :
- 100 g de beurre mou
- 260 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
Instructions
Préparation des pommes
- Épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez les pépins.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec le sucre à feu doux en remuant doucement jusqu’à obtenir un caramel léger.
- Déposez les morceaux de pommes dans la sauteuse et enrobez-les délicatement de caramel.
- Ajoutez le jus de citron, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Les pommes doivent devenir tendres tout en conservant leur forme.
Préparation de la pâte à crumble
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et travaillez légèrement la pâte pour qu’elle reste friable.
Assemblage
- Disposez les pommes caramélisées au fond d’un plat allant au four. Répartissez uniformément la pâte à crumble par-dessus.
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Cuisson
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Servez tiède pour apprécier toutes les saveurs.
Conservation
Le crumble peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement au four pour retrouver son croustillant.
Mon conseil pour un crumble aux pommes encore plus savoureux…
Ajoutez une poignée d’amandes concassées ou de noisettes à la pâte à crumble pour une texture encore plus croquante. Vous pouvez également varier les fruits en incorporant des poires, des fruits rouges ou même de la rhubarbe pour une touche d’acidité qui sublimera votre dessert. Bon appétit !
