Les cookies, ce grand classique des desserts, plaisent autant aux petits qu’aux grands. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se déclinent selon vos envies : avec des pépites de chocolat, des fruits secs ou encore une touche de noix de coco. Voici une recette de base inratable pour maîtriser les fondamentaux des cookies faits maison.
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Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes)
Les ingrédients secs
- 225 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 130 g de cassonade
- 100 g de pépites de chocolat
Les ingrédients humides
- 100 g de beurre pommade
- 1 œuf
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte
- Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec la cassonade jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et incorporez-le bien.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide progressivement, en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Étape 2 : Formez les cookies
- Roulez la pâte obtenue en un boudin d’environ 4 cm de diamètre. Enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3 : Façonnez et faites cuire
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Découpez le boudin en rondelles de 40 à 50 g chacune et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant de l’espace entre chaque cookie.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Conservation
Les cookies se conservent 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique pour préserver leur texture. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être congelés après cuisson.
Mon conseil pour des cookies encore plus savoureux…
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur vos cookies avant de les enfourner. Cette touche subtile fera ressortir les saveurs du chocolat et apportera une dimension gourmande à vos biscuits. Vous pouvez également remplacer une partie des pépites de chocolat par des noisettes concassées pour plus de croquant.
