Les olives à l’ail et au thym sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Faciles et rapides à préparer, elles séduisent par leur goût délicat et leur parfum ensoleillé. Parfaites en apéritif ou en accompagnement, elles apportent une touche authentique à vos repas, notamment lorsqu’elles sont servies avec des grillades ou des plats légers.
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Temps de préparation et de marinade
- Préparation : 5 minutes
- Marinade : 15 minutes
Ingrédients
Les olives et aromates
- 250 g d’olives rouges
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de thym sauvage (zâatar)
L’assaisonnement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
Étape 1 : Préparez les ingrédients
- Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
- Égouttez les olives et réservez-les dans un bol ou un saladier.
Étape 2 : Mélangez et laissez mariner
- Ajoutez aux olives le thym sauvage, l’ail haché et l’huile d’olive.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les olives de la marinade.
- Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes afin que les saveurs se diffusent.
Étape 3 : Servez
- Servez les olives marinées au moment du repas, en apéritif ou en accompagnement.
Conservation
Les olives à l’ail et au thym se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sortez-les quelques minutes avant de les servir pour qu’elles retrouvent leur pleine saveur.
Mon conseil pour des olives à l’ail et au thym encore plus savoureuses…
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques zestes de citron pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant à votre marinade. Ces petites astuces sublimeront vos olives et surprendront agréablement vos invités.
