Originaire de Thaïlande, la salade Som Tam, également appelée « salade de papaye verte », est une explosion de saveurs sucrées, salées, acides et épicées. Ce plat emblématique est très populaire en Asie du Sud-Est grâce à sa simplicité et à ses ingrédients sains et rafraîchissants. Traditionnellement préparée avec un pilon et un mortier, elle offre une texture croquante et une harmonie de saveurs qui raviront vos papilles. Découvrez comment recréer ce délice chez vous avec des ingrédients faciles à trouver.
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Salade Tom Sam à la Papaye Verte
Ingrédients
- 350 g de papaye verte râpée fraîche ou surgelée
- 20 tomates cerises coupées en deux
- 100 g de crevettes séchées
- 120 g d’arachides grillées grossièrement concassées
- 2 bottes de coriandre fraîche ciselées
- 12,5 cl de sauce pour nems environ 10 cuillères à soupe
Instructions
Préparez la base :
- Mélangez la papaye râpée dans un grand saladier avec les tomates cerises coupées en deux et les crevettes séchées.
Assaisonnez et laissez mariner :
- Ajoutez la sauce pour nems, puis mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes afin de permettre aux saveurs de se développer.
Ajoutez les toppings :
- Une fois marinée, incorporez les arachides grillées et la coriandre fraîche ciselée. Mélangez à nouveau juste avant de servir.
Servez et dégustez :
- Disposez la salade sur un plat de service. Accompagnez du reste de sauce pour nems que les convives pourront ajouter selon leurs goûts.
Conservation
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement pour profiter de sa fraîcheur et de son croquant. Toutefois, vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Veillez à ajouter les arachides et la coriandre au moment de servir pour préserver leur texture et leur saveur.
Mon conseil pour une salade Som Tam encore plus savoureuse…
Ajoutez une touche épicée en incorporant un ou deux piments rouges finement hachés à la marinade pour un goût authentique à la thaïlandaise. Vous pouvez également varier les textures en ajoutant quelques lanières de carottes râpées ou des haricots verts finement coupés. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes séchées par des champignons en lamelles.