Voici ma recette de salade de riz aux saucisses de Francfort ! Elle peut être servie en entrée comme en plat donc n’hésitez pas à la tester.
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Ingrédients de la salade de riz aux saucisses de Francfort (pour 4 personnes)
- 120g de riz blanc
- 2 carottes
- 1 boite de mais
- 4 œufs
- 10 brins de ciboulette
- 2 cas d’huile
- sel et poivre
- 3 tomates
- 1 boite de petits pois
- 2 saucisses de Francfort
- 8 olives noires
- 2 cas de vinaigre balsamique
- 1 cas de moutarde
Instructions de préparation (temps de préparation : 20 minutes)
1. Faites cuire le riz. Faites bien attention à ce qu’il reste légèrement croquant. Égouttez le et laissez-le refroidir avant de le mettre dans un grand saladier.
2. Lavez les carottes et les tomates. Coupez-les en dés. Égouttez les petits pois et le maïs. Coupez maintenant les saucisses de Francfort en rondelles. Ajoutez le tout sur le riz et réservez. Mélangez le vinaigre avec le sel, ajoutez l’huile, la moutarde et le poivre. Mélangez bien le tout et versez la vinaigrette sur la salade.
3. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits durs. Écaillez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les sur le dessus de la salade.
4. Décorez maintenant la salade avec les olives noires et la ciboulette et mettez le tout au frais quelques temps avant de servir.
