Voici ma recette de salade de betteraves aux noix de Grenoble ! Elle est bonne et rafraichissante donc n’hésitez pas à la tester.
PS : pour plus de bonnes idées de recettes de salades , je vous invite à consulter mon livre « Recettes de salades saines du monde entier ». Il contient des recettes de salades rapides à préparer avec des ingrédients de tous les jours.
Retrouvez-le ici (Amazon) : https://amzn.to/3zuntBI
Ingrédients de la salade de betteraves aux noix de Grenoble (pour 4 personnes)
- 4 betteraves rouges de taille moyenne, tiges et extrémités enlevées
- 25 g de noix de Grenoble hachées
- 1 belle pomme
- 2 cas de vinaigre balsamique
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 cas de moutarde
- Sel et poivre
- 5 brins de ciboulette
- 1/2 bouquet de coriandre
Instructions de préparation (1 heure de cuisson)
- Préchauffez votre four à 200°C. Une par une, enveloppez chaque betterave dans un morceau papier d’aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Laissez-les rôtir au four pendant environ une heure.
- Retirez les betteraves du four et laissez-les refroidir. Une fois assez froides pour être touchées, retirez-les du papier aluminium. Pendant qu’elles sont encore chaudes, retirez la peau des betteraves. Des gants en plastique peuvent être utiles pour ne pas se tacher les mains. Pelez la pomme et coupez-la en plusieurs fins quartiers et réservez.
- Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre avec le sel, ajoutez l’huile, la moutarde et le poivre tout en émulsionnant.
- Coupez les betteraves en gros morceaux. Placez-les dans un bol de taille moyenne et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Laisser les betteraves mariner dans la vinaigrette pendant quelques minutes avant de servir. Décorez avec de la ciboulette et de la coriandre.
