Le pain perdu est un trésor de simplicité et de gourmandise. Né de la nécessité d’utiliser les restes de pain, il est devenu un incontournable des petits-déjeuners et desserts. Ce pain perdu caramélisé, au cœur fondant et aux saveurs riches, ravira les papilles des petits comme des grands.
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- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
- Temps de repos : 15 minutes
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
- 4 tranches de pain rassis
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 2 cl de lait
Préparation du pain perdu
- Préparez l’appareil : Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Incorporez la crème liquide et le lait, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Taillez le pain : Découpez les tranches de pain rassis pour les ajuster à la taille de vos ramequins. Placez les morceaux de pain dans les ramequins.
- Imbibez le pain : Versez le mélange liquide sur les morceaux de pain de manière uniforme. Laissez reposer environ 15 minutes pour que le pain absorbe bien le mélange.
- Faites cuire au four : Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6). Placez les ramequins dans le four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien pris. Laissez refroidir après cuisson.
- Caramélisez le pain : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la cassonade. Laissez caraméliser légèrement avant d’y déposer les tranches de pain perdu démoulées. Retournez-les pour bien les enrober de caramel.
Conservation
Le pain perdu est meilleur lorsqu’il est consommé immédiatement après préparation pour préserver son moelleux et sa texture caramélisée. Si nécessaire, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures et le réchauffer doucement à la poêle avant de servir.
Conseil pour un pain perdu encore plus savoureux…
Pour une expérience encore plus gourmande, servez votre pain perdu avec une boule de glace au caramel ou une crème chantilly maison. Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées pour une touche croquante irrésistible.
