Quoi de plus réconfortant qu’un beignet fait maison ? Avec cette pâte légère et moelleuse, réalisez des beignets à la pomme, au chocolat ou même salés. Cette recette facile vous garantit un moment de gourmandise à partager.
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- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : Variable selon la friture
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de farine
- 15 cl de lait
- 15 cl de bière
- 20 g de sucre en poudre
- 2 œufs
Préparation de la pâte à beignets
- Préparez les blancs en neige : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs dans un saladier ou un bol de batteur jusqu’à obtenir une texture ferme. Réservez.
- Blanchissez les jaunes : Dans un autre saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez progressivement la farine tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les liquides : Versez le lait et la bière en filet dans le mélange précédent. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez les blancs : À l’aide d’une spatule ou d’une Maryse, incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte. Mélangez en effectuant des mouvements circulaires pour préserver la légèreté de la préparation.
Conservation
La pâte à beignets peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Avant de l’utiliser, fouettez-la légèrement pour la rendre homogène.
Mon conseil pour une pâte à beignets encore plus savoureuse…
Ajoutez une pincée de cannelle ou de zestes d’agrumes à la pâte pour parfumer vos beignets sucrés. Pour des versions salées, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic haché pour accompagner des légumes ou des crevettes.
