Les cordons bleus au munster revisitent ce grand classique en y apportant une touche alsacienne grâce au fromage fondant. Parfait pour un repas réconfortant, cette recette est simple à préparer et plaira autant aux petits qu’aux grands. Voici comment réaliser cette version gourmande à la maison !
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Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 8 tranches de munster
- 4 filets (assez épais) de poulet ou de dinde
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 1 œuf
- 2 tranches de jambon blanc
- Chapelure
Étapes de préparation
1. Préparez les filets et garnissez-les
Entaillez les filets de poulet dans le sens de la longueur sans les couper complètement. Ouvrez-les délicatement et insérez dans chacun ½ tranche de jambon blanc et 2 tranches de munster. Refermez soigneusement les filets en appuyant légèrement pour maintenir la garniture en place.
2. Panez les filets
Dans une assiette creuse, battez l’œuf. Passez chaque filet dans l’œuf battu, puis roulez-le généreusement dans la chapelure pour bien l’enrober.
3. Faites cuire les cordons bleus
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Déposez les cordons bleus et faites-les cuire 5 minutes sur la première face sans les déplacer pour éviter que la chapelure ne se détache. Retournez-les délicatement, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes en couvrant la poêle pour une cuisson uniforme.
Conservation
Les cordons bleus se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler crus après les avoir panés. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
Mon conseil pour des cordons bleus au munster encore plus savoureux…
Ajoutez une fine couche de moutarde à l’intérieur des filets avant d’y insérer le jambon et le fromage. Cela relèvera le goût et apportera une légère touche piquante qui sublimera le plat.
