Ces petits sablés marocains sont un véritable délice pour accompagner le thé ou le café. Leur texture friable, subtilement parfumée à la fleur d’oranger et agrémentée de graines de sésame grillées, ravira les amateurs de douceurs orientales. Préparez-les en quelques étapes simples pour une touche sucrée qui se conserve toute la semaine.
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Temps nécessaire :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 40 sablés)
- 40 g de sucre glace
- 125 g de beurre ramolli
- 3 cl d’huile d’arachide
- 3 cl d’eau de fleur d’oranger
- 30 g de graines de sésame grillées
- 250 g de farine
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
Pour l’enrobage :
- 150 g de sucre glace
Préparation de la recette
- Préparez la pâte :
Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec les 40 g de sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’huile, l’eau de fleur d’oranger et les graines de sésame grillées. - Ajoutez les ingrédients secs :
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent. Travaillez jusqu’à former une pâte homogène. - Façonnez les sablés :
Prélevez des petites portions de pâte et roulez-les en boulettes de la taille d’une noix. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. - Faites cuire :
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez tiédir pendant 5 minutes. - Enrobez de sucre glace :
Placez les 150 g de sucre glace dans un saladier. Roulez-y les sablés encore tièdes, cinq par cinq, pour bien les enrober.
Conservation
Ces sablés se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Mon conseil pour des sablés encore plus savoureux…
Pour accentuer leur saveur, remplacez les graines de sésame par des pistaches hachées ou des amandes effilées légèrement grillées. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle dans le sucre glace pour un parfum subtil et chaleureux.
Bon appétit !
