Envie de voyager en Thaïlande sans quitter votre cuisine ? Cette soupe thaïe au poulet et aux crevettes est une invitation à découvrir des saveurs exotiques. Le lait de coco apporte une douceur onctueuse, tandis que la citronnelle et les champignons ajoutent une touche de fraîcheur et de profondeur aromatique. Parfaite pour les amateurs de cuisine asiatique, elle est également simple à réaliser et idéale pour impressionner vos convives.
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Soupe thaïe au poulet et crevettes
Ingrédients
- 80 cl de lait de coco
- 500 g de champignons de Paris
- 2 blancs de poulet
- 2 tiges de citronnelle
- 12 crevettes décortiquées
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
Préparer les ingrédients
- Émincez les tiges de citronnelle en fines rondelles pour libérer leurs arômes.
- Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
- Découpez les blancs de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
Cuisson de la soupe
- Versez le lait de coco dans une grande cocotte. Ajoutez la citronnelle, les champignons et les morceaux de poulet.
- Faites cuire le tout à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps à autre pour éviter que la préparation n’attache.
Ajouter les crevettes
- Incorporez les crevettes décortiquées dans la cocotte et laissez cuire encore 1 minute.
Assaisonnement et service
- Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez délicatement.
- Servez chaud dans des bols et savourez immédiatement.
Conservation
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Avant de la réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco pour retrouver sa texture veloutée.
Mon conseil pour une soupe thaïe au poulet et crevettes encore plus savoureuse…
Pour sublimer cette soupe, ajoutez une pointe de jus de citron vert juste avant de servir pour apporter une touche d’acidité. Vous pouvez également parsemer de coriandre fraîche hachée ou de piments rouges finement émincés pour une explosion de saveurs. Enfin, accompagnez ce plat de riz blanc pour un repas complet et équilibré.
Astuce pour varier la recette
Remplacez les champignons de Paris par des shiitakés pour une saveur encore plus asiatique. Vous pouvez également remplacer le poulet par du poisson blanc ou du tofu pour une version végétarienne. Si vous aimez les soupes plus épicées, ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge lors de la cuisson.
