Ces petites génoises garnies de confiture d’orange et enrobées de chocolat noir sont de véritables bouchées de bonheur. Parfaites pour accompagner un café ou ravir vos invités à l’heure du goûter, elles combinent douceur, acidité et intensité chocolatée. Un équilibre parfait pour un moment gourmand !
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- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 30 minutes à 1 heure
Ingrédients (pour 8 pièces) :
- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 40 g de farine
- 8 cuillères à café de confiture d’orange
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Préparez la pâte à génoise :
Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6). Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la préparation. - Cuisez les génoises :
Répartissez la pâte dans des moules à tartelettes ou à muffins en silicone. Enfournez pour 10 minutes, puis laissez tiédir avant de démouler les génoises délicatement. - Ajoutez la garniture :
À l’aide d’une cuillère ou d’un petit couteau, creusez légèrement le centre des génoises refroidies. Garnissez chaque cavité avec une cuillère de confiture d’orange. - Préparez le glaçage :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. Étalez-le sur le dessus des génoises pour les recouvrir complètement. Placez les génoises au frais pendant 30 minutes à 1 heure pour que le chocolat durcisse.
Conservation :
Ces génoises se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pensez à les sortir 10 minutes avant de les déguster pour retrouver toute la richesse de leurs saveurs.
Mon conseil pour des génoises chocolat noir-orange encore plus savoureuses…
Ajoutez une pointe de zeste d’orange dans la pâte à génoise pour intensifier les arômes. Pour une touche croquante, parsemez le chocolat encore fondu de quelques éclats de noisettes ou d’amandes grillées.
