Les cannellonis aux épinards et au saumon forment un plat généreux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette allie la douceur des épinards à la finesse du saumon, le tout relevé par une sauce tomate onctueuse et une touche de parmesan gratiné. Suivez cette préparation étape par étape pour un résultat gourmand et équilibré.
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Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 16 tubes de cannellonis
- 600 g de filet de saumon
- 1,2 kg d’épinards frais
- 80 cl de coulis de tomates
- 150 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Instructions
- Préparez les épinards : Équeutez et lavez les épinards. Émincez-les grossièrement, puis faites-les cuire dans une grande poêle avec le beurre à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Égouttez-les dans une passoire pour retirer l’excédent d’eau.
- Préparez la garniture : Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux et laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les épinards, versez 15 cl de coulis de tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter 5 minutes. Laissez refroidir la farce.
- Garnissez les cannellonis : Remplissez les tubes de cannellonis avec la farce refroidie, en utilisant une cuillère ou vos doigts pour bien les tasser.
- Préparez le plat : Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Versez un peu de coulis de tomates au fond d’un plat à gratin pour éviter que les cannellonis n’attachent. Disposez les cannellonis dans le plat, bien serrés les uns contre les autres. Couvrez avec le reste du coulis de tomates et saupoudrez de parmesan râpé.
- Cuisez les cannellonis : Enfournez le plat pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un cannelloni avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre. Servez chaud, accompagné d’une salade verte si désiré.
Conservation
Les cannellonis aux épinards et au saumon se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à 150 °C pendant 15 à 20 minutes ou au micro-ondes avec un couvercle pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Mon conseil pour des cannellonis encore plus savoureux…
Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la farce d’épinards et de saumon pour lui donner une touche chaleureuse et parfumée. Pour encore plus de gourmandise, mélangez un peu de crème liquide au coulis de tomates avant de napper les cannellonis. Résultat garanti !
