Les pâtes au poulet, crème fraîche et vin blanc sont un grand classique de la cuisine française, mariant des saveurs douces et subtiles. Ce plat complet et savoureux est parfait pour les soirées où vous recherchez simplicité et réconfort. La touche de vin blanc apporte une légère acidité, équilibrant la richesse de la crème, tandis que le thym et l’échalote rehaussent délicatement le goût du poulet. Préparez ce plat en un rien de temps et régalez toute la famille !
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Pâtes au poulet, crème fraîche et vin blanc
Ingrédients
- 150 g de pâtes fusilli, tagliatelles ou spaghetti
- 1 escalope de poulet
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc sec
- ½ cube de bouillon de volaille
- 15 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques pluches de thym frais
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de poivre moulu
Instructions
Préparer les pâtes
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet, pour une cuisson al dente. Égouttez-les et réservez-les.
Préparer les ingrédients
- Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et émincez l’échalote finement. Coupez l’escalope de poulet en fines lamelles pour une cuisson uniforme.
Cuire le poulet et préparer la sauce
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’échalote et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite les lamelles de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces.
- Ajoutez le cube de bouillon émietté et mouillez avec le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Incorporez la crème fraîche et laissez épaissir la sauce tout en remuant, pendant 3 à 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Mélanger et servir
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce au poulet. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte de sauce. Servez immédiatement, parsemé de thym frais pour une touche d’arôme supplémentaire.
Conservation
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Pour le réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de crème fraîche dans la poêle ou au micro-ondes pour redonner de l’onctuosité à la sauce.
Mon conseil pour des pâtes au poulet encore plus savoureuses…
Pour sublimer cette recette, ajoutez une pointe de moutarde à la crème fraîche pour apporter une touche légèrement piquante. Vous pouvez également parsemer votre plat de parmesan fraîchement râpé ou accompagner les pâtes d’une salade verte assaisonnée pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !
