Quoi de mieux pour rehausser une viande ou même accompagner des légumes grillés qu’une sauce crémeuse au Roquefort ? Cette sauce, à la fois onctueuse et parfumée, ravira les amateurs de fromage fort en goût. À réaliser en quelques minutes pour donner un vrai plus à vos plats !
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Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients de la sauce Roquefort
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de crème liquide
- 800 g de Roquefort
- Piment d’Espelette, selon vos goûts
Préparation de la sauce Roquefort
- Préparez l’ail : épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
- Cuisson : dans une casserole à feu moyen, faites revenir l’ail dans un peu de matière grasse, sans le colorer. Ajoutez ensuite le Roquefort émietté, la crème liquide et une pincée de piment d’Espelette. Laissez chauffer jusqu’à la première ébullition, en remuant doucement pour bien mélanger.
- Mixez : à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la sauce jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
Conservation
La sauce Roquefort se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conseil pour une meilleure sauce Roquefort …
Pour une sauce plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait. Cela atténuera un peu la puissance du Roquefort et rendra la sauce moins riche, sans sacrifier le goût intense du fromage.
