Les lasagnes de saumon aux épinards et au curry sont une délicieuse alternative aux lasagnes classiques. Ce plat équilibré allie la douceur des épinards, la richesse du saumon et une pointe d’exotisme grâce au curry. Parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale, cette recette plaira aux amateurs de saveurs originales et raffinées.
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Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de filets de saumon
- 600 g d’épinards frais
- 400 g de feuilles de lasagnes précuites
- 40 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- 25 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de curry
- Le jus d’un citron
- Sel, poivre du moulin
Instructions
- Préparez les épinards
Nettoyez les épinards et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égouttez-les, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur, puis pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Réservez. - Réalisez la béchamel au curry
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 3 minutes pour obtenir un roux. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le curry, le sel et le poivre. Faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Retirez du feu et incorporez la crème liquide. - Assemblez les lasagnes
Mélangez les épinards à la béchamel. Coupez les filets de saumon en fines tranches (environ 5 mm d’épaisseur) et arrosez-les de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). - Montage et cuisson
Dans un plat à gratin préalablement beurré, déposez une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de béchamel aux épinards, suivie de morceaux de saumon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Servez bien chaud.
Conservation
Ces lasagnes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Pour les réchauffer, couvrez-les d’une feuille de papier aluminium et passez-les au four à 150 °C pendant 15 minutes. Évitez le micro-ondes pour préserver leur texture.
Mon conseil pour des lasagnes de saumon encore plus savoureuses…
Ajoutez une pointe de zeste de citron dans la béchamel pour renforcer la fraîcheur du plat, ou parsemez quelques feuilles d’aneth entre les couches pour une touche aromatique supplémentaire. Un délice garanti !
